掌握时间以壳体中的钙质是否基本脱掉为准。第二次浸酸之酸液浓度不可过高， 仅能

为第一次的50～60％，在这样稀的酸液中进行处理，即可弥补第一次脱钙不彻底，又

可使原料进行漂白。切忌用化学药剂强制漂白。

    （4） 稀碱处理要把好关：

    第一次稀碱处理的碱液浓度一般以14～18波美度为宜，第二次可稍低一些，主要起

弥补第一次反应不完全的作用。经二次稀碱处理后的产品即为不溶性甲壳素。是可溶性

甲壳素的基础，其内在质量基本确定，故稀碱处理这一关切不可掉以轻心，要严格把好。

    （5）浓碱保温是甲壳素生产成败的关键：

    浓碱保温的目的是为了脱去不溶性甲壳素中的乙酰基，使其成为商品甲壳素

（壳聚糖）。是最关键的一道工序。脱乙酰基的过程，我们不主张采取高温反应，根据

以上工艺的反复试验及多年的生产实践，认为脱乙酰基的温度不能超过110℃，否则将

会导致产品泛黄，粘度降低。保温时间更应掌握得恰到好处，时间达不到，产品溶解度

差；时间过长，轻则降低产品粘度，重则甲壳素将在碱液内变成一种能自溶的，而又无

法取出的衍生物，导致生产失败。